Das leckerste Toastbrot ever

find ich so.

Immer schnell gemacht. Abgekühlt, ob getoastet oder 

nicht immer leckerererer.

500 g Mehl

10 g Butter

10 g Salz

50 g Milch 

300 g Wasser 

20 g frische Hefe

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel

vermischen.

Hefe drüber krümeln

lauwarme Milch, lauwarmes Wasser, flüssige Butter

dazu und kräftig durchkneten, 30 Min. im 50 Grad heissen Backofen

gehen lassen, nochmals durchkneten, in die Backform geben

und nochmals ca. 20 Minuten an einem warmen Platz

gehen lassen.

Backofen in der Zwischenzeit auf 250 Grad vorheizen; 

wenn vorgeheizt ist, auf 220 Grad runterschalten und das

Brot in den Ofen geben. 2. Schiene von unten!!!!

30 bis 35 Minuten backen, bis das Brot oben eine schöne Farbe

hat.

Nachgebacken ♥Schnelles Haferflockenbrot mit 2erlei Brokkoli-Aufstrich

Das Rezept habe ich von der lieben Maria vom Blog

marylicious.

Ich habs gesehen und musste es sofort nachbacken.

Bei unserem gestrigen Abendessen, war

das Brot der absolute Hit.

Keine Geh-Zeiten, keine Wartezeiten, 

einfach Teig zusammenrühren, ab in 

den Ofen und nach einer Stunde

fertig! Ein grandioses Brot, wenn sich

Gäste ankündigen.

Wie bei marylicious gelesen, habe ich auch noch

2erlei Brokkoli-Aufstrich dazugemacht.

Ein bisschen habe ich das Rezept für mich optimiert

Einfacher Brokkoli-Aufstrich

250 g gekochten Brokkoli mit dem Passierstab kleinhäckseln,

100 g Frischkäse dazurühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

♥

Brokkoli-Aufstrich mit geräucherter Putenbrust und

Zwiebeln

250 g kleingehäckselten gekochten Brokkoli, 100 g Frischkäse

darunterrühren, 2 Scheiben geräucherte Putenbrust

kleinschneiden, 1 kleine halbe Zwiebel ganz klein würfeln und

beides unter die Frischkäsemasse rühren. Deftig abschmecken und

fertig.

Das Rezept für Bärlauch-Parmesan-Schnecken

habe ich vor ein paar Tagen

bei Anna von casa di falcone

entdeckt und musste die sofort ausprobieren

So lecker und ein Hammerabendessen

zusammen mit einen knackig frischen gemischten Salat!

Hier das Rezept von Anna,

die auch noch die tollsten Verpackungsideen, 

für alle die Leckereien verschenken möchten, hat.

Bärlauch-Parmesan-Schnecken

250 g Mehl
250 g Vollkornmehl
1 Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
2 TL Salz (flach)
ca. 350 ml lauwarmes Wasser
eine Handvoll getrocknete Tomaten
eine Handvoll Kürbiskerne
150 g Butter
frischer Bärlauch
frisch geriebener Parmesan

Das Mehl in eine Schüssel tun und in die Vertiefung die Hefe reinbröseln, mit dem Zucker bestreuen und mit ein wenig lauwarmen Wasser übergießen, ca. 10 min. aufquellen lassen. Anschliessend Salz, 50 g Butter und das restliche Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigem Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten klein schneiden und die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Den Bärlauch kleinschneiden (ich habe es im Küchenzerkleinerer gemacht) und in die zimmerwarme Butter einrühren. Den Teig auf einer mehligen Arbeitsfläche kräftig durchkneten und die Tomatenstücke und Kürbiskerne einarbeiten. Den Teig zu einer rechteckigen Fläche ausrollen, mit der Bärlauchbutter bestreichen und mit Parmesan bestreuen. Den Teig zu einer langen Wurst rollen und ca. 3-4 cm dicke Scheiben abschneiden. Eine Muffinform mit Papierförmchen befüllen und die Scheiben in die Förmchen legen.

Die Schnecken ca. 30 min. gehen lassen, anschliessend im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 g (Ober/Unterhitze) ca. 20 min. backen.

Allerliebstes Sonnenblumenbrot

Ich möchte hier heute mein

liebstes Brot zeigen.

Es ist so wahnsinnig schnell fertig, dass ich manchmal erst nachmittags für

abends backe. Völlig unkompliziert und auch die Jungs lieben es.

Schnelles Sonnenblumenkastenbrot

Den Backofen auf 80 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

Zwei Kastenform fetten und mehlen.

In einer grossen Schüssel 2 T Honig in 500 ml kochen heißem Wasser auflösen. 500 ml kaltes Wasser dazugießen und 2 Pck. Trockenhefe einstreuen. Die Schüssel 10 Minuten beiseite stellen. 

Die Hefemischung mit dem Schneebesen aufschlagen, anschließend 415 g Mehl (Typ 550), 415 g Vollkornmehl, 3 TL Salz und 250 g Sonnenblumenkerne, in die Wasser-/Hefemischung kippen, mit einem grossen Löffel umrühren, bis ein nasser Teig entstanden ist.

Die Teigmischung jeweils zur Hälfte in die Kastenformen geben, gleichmäßig verstreichen und mit jeweils 2 EL Kürbiskernen bestreuen. Die Teigoberfläche mit einem Messer ein paar Mal einschneiden.

Brote bei 80 Grad 20 Minuten  backen, dann die Ofentemperatur auf
210 Grad erhöhen und 30 bis 40 Minuten weiterbacken. Die noch heißen Brote aus der Form nehmen und auskühlen lassen.