Kohlrabi-Auflauf mit Schnittlauch-Schmand-Guss

Ich liebe Aufläufe,

kann ich sie doch schon vorbereiten,

abdecken, ab in den Kühlschrank

und bei Bedarf rausholen und backen.

Heute gibts bei uns

Kohlrabi-Auflauf mit Schnittlauch-Schmand-Guss

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1 Kilo Kohlrabi, schälen, in dünne Scheiben schneiden und ca. 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.

250 g Putenschnitzel (wer kein Fleisch mag, einfach weglassen)

klein schneiden und in der Pfanne anbraten, Salzen und Pfeffern

1 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit 200 g Schmand und

5 Eiern gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Kohlrabischeiben, Putenschnitzel und 300 g Cocktailtomaten in eine Auflaufform 

schichten, einmal gut umrühren und mit dem Schmandguss übergiessen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 35 backen, bis der Eierguss gestockt ist.

Mit ein bisschen Schnittlauch bestreuen und anrichten.

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Guten Appetit

Wintergemüse Wirsing

Wirsing mag ich eigentlich schon ganz

gerne, aber irgendwie fehlen mir die Ideen.

Es kann ja nicht immer Rahmwirsing mit Kartoffeln geben.

Ist zwar lecker, aber irgendwie nicht der Liebling

der Kids.

Also wieder mal was anderes ausprobieren

ein bisschen LowCarb solls auch sein

Wirsing-Frittata

für eine feuerfeste Pfanne

1/2 Kopf Wirsing

2 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

80 g Salami

2 EL Öl

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

8 Eier

12 Kirschtomaten

Der Wirsing putzen, waschen und in feine Streifen schneiden,

Die Zwiebeln in Ringe schneiden, den Knoblauch schälen, Zwiebel in Ringe

schneiden, den Knoblauch fein hacken. Die Salami in Streifen

schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel darin bei mittlerer

Hitze andünsten. Wirsingstreifen und Knoblauch dazugeben und etwa 2 Minuten

dünsten. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Die 

Salamistreifen untermischen.

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.

Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.

In die Pfanne geben und die Pfanne vom Ofen ziehen.

Die Tomaten halbieren und auf der Eiermasse verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad etwa 

25 Minuten backen.

Ich hatte noch ein bisschen Fleischwurst und die

hab ich mit den Zwiebeln angebraten und mit  gebacken.

Die Frittata war sehr lecker und

die gibts bestimmt bald wieder.

Hat locker für 4 gereicht.

Vielleicht noch einen grünen Salat dazu - 

echt fein.

LC Blumenkohlsuppe

Lecker Blumenkohlsuppe 

gibts heute bei den  Sternderln 

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Einfach Blumenkohl putzen,

die Röschen zerkleinern,

eine Zwiebel dazu

und ab in den Topf

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mit Wasser aufgiessen 

und Suppenwürze dazu 

(am besten die selbstgemachte)

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einmal umrühren, aufkochen und solange kochen

lassen, bis der Blumenkohl weichgekocht ist.

Mit dem Stabmixer so klein machen, dass man

noch Blumenkohlstückchen hat, oder pürieren.

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So sieht die fertige Suppe bei mir aus!

Das Tellerfoto hab ich nicht mehr geschafft,

da war die Suppe zu schnell ausgelöffelt.

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Kinder und Mann mit Brot; ich so wie sie ist.

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LC Geschnetzeltes "Paprika-Champignon"

Mittagessen heute bei den Sternderln

Geschnetzeltes "Paprika-Champignon"

Ich mag schnelle Pfannen super gerne.

Und wenn sie Low Carb sind, sind sie genau das 

richtige für mich.

Hier mein "Rezept".

Auf Mengenangaben verzichte ich.

Zwiebel, Schweinefleisch (ich hatte Schmetterlingssteaks)

und Paprika in Ghee anbraten.

Wenn das Fleisch rundherum angebraten ist, die 

Champignons dazugeben und weiterbraten.

Nach Geschmack würzen und fertig!

Die Sternderl haben noch Nudeln dazugegessen. 

LowCarb Zwiebelkuchen

Seit einiger Zeit, sparen wir ein bisschen mit den Kohlenhydraten

am Abend.

Ich konnte eigentlich gar nicht fassen, dass es uns allen so gut tut.

Wir stehen alle viel besser auf. Von Müdigkeit keine Spur.

Nur an den Ideen fehlts mir wirklich manchmal.

Auf facebook gibts dann die Seite von

Jasmin Buchinger Schubert "Einmal Hölle und zurück"

und bei Jasmin gibts ganz ganz tolle Rezepte

und von ihr ist auch das tolle Rezept für Low Carb Zwiebelkuchen

600 g Hüttenkäse

5 Eier

100 g geriebenen Käse

200 g Schinken gewürfelt

3 Zwiebel gewürfelt (ich hatte rote Zwiebeln)

gut würzen, aber bitte den Schinken, der bereits gesalzen ist beachten

alles mischen, in eine feuerfeste Form geben

und bei 160 Grad ca. 1 Stunde backen

(ich hab den Kuchen 1 Stunde 15 Minuten gebacken)

Mit Salat servieren

reicht für 4 und ist richtig lecker