ichbacksmir "Schneegestöber-Käsetorte"

Schneegestöber-Käsetorte heisst mein "ichbacksmir" Kuchen heute.

Clara vom blog tastesheriff hat zum Thema

Schneegestöber aufgerufen.

eigentlich ists ja ein Goldtröpfchen- oder Tränchenkäsekuchen,

aber ich finde Schneegestöber-Käsetorte gleich viel schöner.

In unserer Familie ist der Kuchen sehr beliebt.

Mein Lieblingsmann liebt Käsekuchen und freut sich immer, 

wenns diesen hier auf der Sonntags-Kaffee-Tafel gibt.

Schneegestöber-Käsetorte

Backofen auf 160 Grad Heißluft vorheizen

aus 

250 g Mehl

1 TL Backpulver

75 g Zucker

1 TL Vanillezucker

1 Ei

100 g Butter

einen Teig kneten und die Form damit auskleiden.

Ränder nicht vergessen und mehrmals einstechen.

dann

500 g Magerquark

80 g Zucker 

1 TL Vanillezucker

3 Eigelb

75 g Öl

250 ml Milch

1 Pck. Vanillepudding

miteinander verrühren und auf

den Teig geben

Die Masse ist ziemlich flüssig.

Alles bei 160 Grad Heißluft ca. 60 Minuten backen.

In der Zwischenzeit 

3 Eiweiß

mit 100 g Zucker zu einem festen Eischnee schlagen.

Den Eischnee auf die gebackene Torte geben

und noch einmal 10 Minuten backen.

Die Goldtröpfchen entstehen erst, wenn der Kuchen abgekühlt ist.

So nun schick ich das Rezept schnell zu tastesheriff und 

schau mir all die Rezepte der anderen Teilnehmer an.

Sonntags gibts Kuchen♥Franzbrötchen mit Nüssen♥

Süsses am Sonntag ist hier Pflicht

heute gibts

♥Franzbrötchen mit Nüssen♥

Zutaten:

für den Hefeteig:

250 ml Milch

70 g Butter

1 Pck. Trockenbackhefe

70 g brauner Zucker

1 Ei

1 Prise Salz

für die Füllung:

50 g Walnüsse

100 g weiche Butter

70 g brauner Zucker

2 TL Zimt

zum Bestreichen:

etwa 2 EL Milch

Für den Teig Milch erwärmen und Butter darin zerlassen.

Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Butter-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster , dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat.

Backblech mit Backpapier belegen.

Backofen vorheizen 180 Grad Ober-/Unterhitze

Walnüsse sehr fein hacken oder mit der Küchenmaschine fein erkleinern. Butter mit Zucker, Zimt und Walnüssen gut verrühren. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und zu einem Rechteck (etwa 70 x 25 cm) ausrollen. Füllung gleichmässig darauf verstreichen und von der längeren Seite her fest aufrollen. Die Rolle in etwa 14 gleich grosse Trapeze schneiden.

Die Trapeze mit der breiten Seite nach unten auf das Backblech legen. Mit einem Kochlöffelstiel von oben so auf die schmale Seite pressen, dass die gerollten Seiten nach oben zeigen. Brötchen nochmal 10 Minuten gehen lassen.

Brötchen mit etwas Milch bestreichen und backen.

auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten

Brötchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen oder lauwarm servieren.

Sonntags gibts Kuchen . Saftiger Orangengugelhupf

auch wenn unser Sonntagskuchen

jetzt ein paar Mal ausgefallen ist, 

gibts heute wieder

Kuchen und zwar einen

supersaftigen (wer lieber trocken mag, für den ist er nix)

Ich musste das Rezept einfach ausprobieren,

ohne Mehl, einfach Klasse.

Das Rezept ist aus der

 LECKER 03/14

Orangenguglhupf

Zutaten für ca. 20 Scheiben:

3 Bio-Orangen

Fett und Mehl für die Form

375 g gemahlene Mandeln

375 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

Salz

1 Päckchen Backpulver

9 Eier (Gr. M)

150 g Zartbitterkuvertüre (ich hatte Vollmilch)

Orangen heiß waschen. Im Ganzen in einen Topf geben. Knapp zugedeckt bei schwacher Hitze ca 1 1/2 Stunden garen. Orangen mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen und abkühlen lassen. Abgekühlte Orangen quer halbieren, Kerne herauslösen. Orangenhälften mit Schale in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.

Ofen auf 175 Grad Heißluft vorheizen

Gugelhupfform gut fetten und mit Mehl ausstäuben. Mandeln, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Backpulver mischen. Eier in eine sehr grosse Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Rührgerätes schaumig aufschlagen. Orangenpüree unterrühren. Anschließend die Mandelmischung in zwei Portionen unterrühren. Teig in die Form füllen und glatt streichen.

Im heissen Ofen 60 bis 70 Minuten backen. Holzstäbchenprobe nicht vergessen. Ca. 20 Minuten vor Ende der Backzeit den Kuchen mit Alufolie abdecken. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 40 Minuten in der Form abkühlen lassen. Aus der Form stübrzen und auskühlen lassen.

Kuvertüre grob hacken und im heissen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen, dann über den Kuchen giessen und trocknen lassen.

Mir hat der Kuchen sehr gut geschmeckt. Er hat eine leicht bittere Note der Orangenschale. Meine Jungs mochten ihn gar nicht. Zu saftig und zu bitter war er ihnen.

"Ich backs mir" - Klassischer Käse-Streusel-Kuchen

Als Clara von tastesheriff

zum

Käsekuchen backen

aufgerufen hat, konnte ich nicht anders

Ich liebe Käsekuchen

und Käsekuchen geht doch immer oder!?

Ich mag ja eher den klassischen Käsekuchen.

Käsesahne ist nicht so meins.

Deshalb gabs bei uns 

Käse-Streusel-Kuchen

genauso mag ich ihn

knuspriger Boden und knusprige Streusel

und so hab ich ihn gemacht:

für Boden und Streusel

200 g weiche Butter

125 g Zucker

1 Pck. Vanillzucker

1 Prise Salz

1 kleines Ei

375 g Mehl

2 gestr. TL Backpulver

3 - 4 EL gemahlene Mandeln

für die Käsemasse

100 g weiche Butter

180 g Zucker

1 Pck. Orangenback

750 g Magerquark

250 g Creme fraiche

1 Pck. Vanillepuddingpulver

5 Eier (Gr. M)

Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.

Für Boden und Streu sel Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz sehr cremig rühren. Ei verquirlen und zugeben. 

Mehl und Backpulver gründlich mischen und darüber sieben. Alles mit den Knethaken rasch krümelig durcharbeiten. 2/3 der Streusel auf dem Formboden verteilen, andrücken und ca. 1 Stunde gut durchkühlen lassen. Mandeln und restliche Streusel locker durchschütteln und ebenfalls kalt stellen.

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 

Streuselboden 18 bis 20 Minuten vorbacken, abkühlen.

Für die Füllung Butter, Zucker und Orangenback sehr cremig rühren. Quark, Creme fraiche, Puddingpulver und Eier gründlich unterrühren. Creme auf dem Boden glatt verstreichen.

Kuchen ca. 40 Minuten backen. Dann Rest Streusel auf dem Kuchen verteilen, weitere

20 bis 30 Minuten fertig backen. Evtl mit Backpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen. 

Das Rezept schick ich nun zu tastesheriff

Ich backs mir

Und schnell noch zu
Mittwochs mag ich bei Frollein Pfau

Sonntag gibts Kuchen ♥ Mandel-Mohn-Kuchen

Ein ganz einfacher, aber mit der Glasur

super leckerer Kastenkuchen

Mandel-Mohn-Kuchen

Backen ohne Waage nur mit einem 

Joghurtbecher (150g Becher)

Ofen auf 200 Grad aufheizen

und Kastenbackform fetten und mehlen

2 1/4 Becher Zucker

1 Becher Sonnenblumenöl

3 Eier

3 EL Mohnsamen

2 TL Mandel-Extrakt

1 1/2 TL Vanille-Extrakt

verrühren, bis eine schöne Creme erreicht ist und

sich der Zucker aufgelöst hat

3 Becher Mehl

1 1/2 EL Backpulver

1 Prise Salz

mischen und abwechselnd mit 

1 1/2 Becher Milch

mit der Zuckermischung verrühren.

Ca. 55 bis 60 Minuten backen

Stäbchentest machen und entscheiden, wann er fertig ist!

Aus dem Ofen nehmen.

3/4 Becher Puderzucker

ca. 1/4 Becher Orangensaft

1/2 TL Vanille-Extrakt

1 TL Mandel-Extrakt

verrühren 

und auf den noch heissen Kuchen geben.

Kuchen ca. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen und

dann aus der Form nehmen.

Sonntag gibts Kuchen ♥ Schwarz-Weiss-Schnittchen

Sonntag gibts Kuchen im 

Hause 3sternderl

Heute:

Schwarz-Weiss Schnittchen

250 g Butter

250 g Zucker

5 Eier

eine Prise Salz

Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren

Eier nacheinander unterrühren

500 g Mehl

1 Pck. Backpulver

mischen und unter die 

Ei-Zuckermischung zusammen mit

1/4 l Milch

rühren

Den Teig teilen.

In die eine Teighälfte 

1 EL Orangenlikör mischen

In die zweite Teighälfte

200 g Nussnougatmasse

mischen.

Den hellen Teig auf ein gefettetes Backblech 

streichen. Den dunklen Teig drüber, ein 

bisschen verquirlen und

ca. 25 Minuten backen.

(Stäbchenprobe machen)

Abkühlen lassen und mit

Schokolade, Buttercreme oder z.B. Puderzucker

verzieren.

Sonntag gibts Kuchen: ♥ Marzipan-Zimt-Zucker-Schnecken

mein Betrag zu

Marzipan-Zimt-Zucker-Schnecken

Für den Teig:

200 ml lauwarme Milch

1 Pck. Hefe

500 g Mehl

50 g Zucker

1 Prise Salz

1 zimmerwarmes Ei (Gr. M)

50 g flüssige Butter

Alle Zutaten zu einem elastischen Hefeteig zusammen kneten.

Teig im warmen und zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen

Für die Füllung:

2 EL Zimt

50 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

300 g kalte geriebene Marzipanrohmasse

1 Ei (Gr. M)

60 g flüssige Butter

Teig zu einem Rechteck auswellen (ca. 1 cm dick)

flüssige Butter darauf streichen

geriebene Marzipanrohmasse mit dem Ei gut vermengen

und auf dem Teig verteilen

Vanillezucker, Zucker und Zimt vermischen und

auch auf den Teig geben

Teig von der Länge her aufrollen

und in ca. 5 cm dicke Teile schneiden

(am besten mit einem Brotmesser)

Die Teilchen in einer gefetteten Springform

verteilen und bei

200 Grad ca. 

25 bis 30 Minuten 

backen.

Mit Zuckerguss besprenkeln und

ab auf den Kaffeetisch

Nun, ab damit zu Clara

Sonntags gibt´s Kuchen

♥Mürbe Mohn-Marzipan-Törtchen♥

Mürbteig herstellen *klick*

oder fertigen aus dem Kühlregal kaufen

Kreise aus dem Teig ausstechen und damit

die gefetteten Törtchenformen auslegen.

Den Teig mit je ca. 2 Esslöffeln von 

1 Pck. Mohnback füllen.

1 Pck. Marzipan

dünn ausrollen, Kreise ausstechen

und die Marzipankreise auf die Mohnmasse 

legen.

1 Eigelb

8 EL Zucker

8 EL Schmand

verrühren und mit einem Löffel

auf die Marzipandecke der Törtchen 

geben.

Bei 200 Grad im Backofen

ca. 20 Minuten backen.

Und fertig!

Noch ein bisschen Puderzucker

und ab auf den Kaffeetisch

♥

Und von innen, siehts so aus:

♥

Lust auf Erdbeerkuchen

Versunkener Erdbeerkuchen

mit Pinienkernen

Erdbeerkuchen einmal anders.

Im Rührteig versinken die Erdbeeren und schmecken nach dem

Backen wirklich wunderbar.

Hier das Rezept

1 kg Erdbeeren

200 g Butter und Butter zum Einfetten der Form

200 g Mehl und Mehl zum mehlen der Form

200 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Salz

4 Eier Grösse M

100 g Speisestärke

3 gestr. TL Backpulver

50 g Pinienkerne

Puderzucker zum bestäuben

Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Eine Springform (30 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen auf 175 Grad vorheizen.

200 g Butter, 150 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz 4 bis 5 Minuten cremig rühren. Eicher und 4 EL Stärke im Wechsel nacheinander unterrühren. 200 g Mehl, übrige Stärke und Backpulver mischen und kurz unterrühren.

Teig in der Form glattstreichen . Erdbeeren darauf verteilen. Mit Pinienkernen und 50 g Zucker 

bestreuen. Kuchen im heissen Ofen 50 Minuten backen. Evtl. nach ca. 30 Minuten mit Alufolie abdecken. 

Herausnehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Schmecken lassen!!!

Das Rezept ist aus der wunderbaren, neuen 

LECKER bakery