Mittwoch, 3. Februar 2016

Gemüsepaste im Glas


Ohne die Gemüsepaste geht in meiner Küche fast gar nichts mehr.
Ich brauch die einfach zu Beinahe allen Speisen.
Schnell mal in die Suppe, als Suppenwürze
Bolognese ohne einen grossen Löffel Gemüsepaste - geht nicht
Nudeln mit Gemüse, nur rein mit der Gemüsepaste



und sie ist so einfach und flux gemacht

ca. 1 kg Suppengemüse in Portionen kleinhäckseln, mit 
45 g Meersalz vermengen,
in Gläser verteilen,
in den Kühlschrank damit und verbrauchen.


Es duftet ganz wunderbar nach frischem Gemüse,
ich liebe das!


Montag, 1. Februar 2016

Das leckerste Toastbrot ever

find ich so.

Immer schnell gemacht. Abgekühlt, ob getoastet oder 
nicht immer leckerererer.



500 g Mehl
10 g Butter
10 g Salz
50 g Milch 
300 g Wasser 
20 g frische Hefe

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel
vermischen.
Hefe drüber krümeln
lauwarme Milch, lauwarmes Wasser, flüssige Butter
dazu und kräftig durchkneten, 30 Min. im 50 Grad heissen Backofen
gehen lassen, nochmals durchkneten, in die Backform geben
und nochmals ca. 20 Minuten an einem warmen Platz
gehen lassen.
Backofen in der Zwischenzeit auf 250 Grad vorheizen; 
wenn vorgeheizt ist, auf 220 Grad runterschalten und das
Brot in den Ofen geben. 2. Schiene von unten!!!!
30 bis 35 Minuten backen, bis das Brot oben eine schöne Farbe
hat.


Mittwoch, 27. Januar 2016

ichbacksmir "Schneegestöber-Käsetorte"

Schneegestöber-Käsetorte heisst mein "ichbacksmir" Kuchen heute.

Clara vom blog tastesheriff hat zum Thema
Schneegestöber aufgerufen.


eigentlich ists ja ein Goldtröpfchen- oder Tränchenkäsekuchen,
aber ich finde Schneegestöber-Käsetorte gleich viel schöner.
In unserer Familie ist der Kuchen sehr beliebt.
Mein Lieblingsmann liebt Käsekuchen und freut sich immer, 
wenns diesen hier auf der Sonntags-Kaffee-Tafel gibt.



Schneegestöber-Käsetorte

Backofen auf 160 Grad Heißluft vorheizen

aus 
250 g Mehl
1 TL Backpulver
75 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Ei
100 g Butter

einen Teig kneten und die Form damit auskleiden.
Ränder nicht vergessen und mehrmals einstechen.

dann
500 g Magerquark
80 g Zucker 
1 TL Vanillezucker
3 Eigelb
75 g Öl
250 ml Milch
1 Pck. Vanillepudding

miteinander verrühren und auf
den Teig geben
Die Masse ist ziemlich flüssig.

Alles bei 160 Grad Heißluft ca. 60 Minuten backen.

In der Zwischenzeit 
3 Eiweiß
mit 100 g Zucker zu einem festen Eischnee schlagen.

Den Eischnee auf die gebackene Torte geben
und noch einmal 10 Minuten backen.

Die Goldtröpfchen entstehen erst, wenn der Kuchen abgekühlt ist.

So nun schick ich das Rezept schnell zu tastesheriff und 
schau mir all die Rezepte der anderen Teilnehmer an.




Dienstag, 26. Januar 2016

Heute ganz kartoffelig

Kartoffelpflanzerl

7
bei uns gabs dazu Kräuterquark

Die Pflanzerl sind super leicht zu machen und
schmecken bei uns einfach allen

1,5 kg mehligkochende Kartoffeln
schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen

In der Zwischenzeit
250 g Brokkoli
200 g gelbe Rüben und
2 kleine Zwiebeln
klein schneiden und in Öl ca. 5 Minuten braten.

Kartoffeln abgiessen, ein bisschen ausdampfen lassen
und dann durch eine Kartoffelpresse drücken oder
zerstampfen. 
3 Eigelb und 30 g Stärke
mit einem Kochlöffel unter die Kartoffelmasse rühren
und den Gemüsemix unterheben.
Kräftig mit Salz und Pfeffer oder
Lieblingsgewürz würzen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen
Backblech mit Backpapier belegen

Aus der Kartoffelmasse flache Pflanzerl 
formen und portionsweise in heissem Öl von jeder
Seite goldbraun braten.
Aufs Blech legen und im heissen Ofen
noch ca 6 Minuten backen.



Sonntag, 17. Januar 2016

Weltbester Bananen-Walnuss-Schoko-Kuchen - hmmmmm


Immer wieder sonntags
gibts hier bei uns 
Kuchen.

Manchmal trocken und manchmal mit
viel Sahne

Heute gibts einen ganz einfachen,
aber weltbesten Bananenkuchen.

Für alle, die braune Bananen hassen eine 
tolle Resteverwertung.



Alles was Ihr zum backen braucht:

100 g gehackte Zartbitterschokolade
50 g gehackte Walnüsse
2 Eier (M)
120 g Butter
85 g brauner Zucker
2 reife Bananen
200 g Mehl
3 TL Backpulver
25 g Backkakao
2 EL Milch


Und so geht´s:

Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Eine nicht zu riesige Kastenform einfetten und mehlen.
Eier mit weicher Butter und dem Zucker schaumig rühren.
Bananen schälen und mit einer Gabel zu Brei zerdrücken und mit
in die Schüssel geben.
Mehl, Backpulver und Kakao darüber sieben und unterheben.
Milch dazu und alles zu einem schönen Rührteig verrühren.
Gehackte Schoki und Walnüsse unterheben.
Teig in die Kastenform geben und ca. 50 bis 60 Minuten backen
- Stäbchenprobe!
Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen,
herausholen und vollständig auskühlen lassen.


Donnerstag, 14. Januar 2016

A guats Neiis und Ich näh mir eine Kalenderhülle

A guats Neis (ein gutes neues Jahr)

 ein bisserl spät aber von ganzem Herzen 
und 
auch mit dem Nähen meiner Kalenderhülle 
bin ich spät dran.




Ja, mein Kalender braucht eine Hülle,
weil er so gar nicht schön ist, 
ich aber am liebsten so ganz normale
Buchkalender mag.

Jeder Tag braucht seine eigene Seite,
sonst ist das gar nichts von mir.



Und es ist ja auch ganz einfach, 
so eine Buchhülle zu nähen.

Stoff aussuchen,
dann die Breite des Kalenders messen und zwar
von Kante zu Kante über den Buchrücken und noch
10 cm für die beiden Einschläge dazugeben.
Die Höhe ist die Buchhöhe + 2 cm 



Zuschneiden und wild benähen, verzieren.
Einschläge annähen und schon ist er fertig.


Montag, 30. November 2015

Eierlikör-Kokos-Bällchen und unser "Adventskranz" ohne viel Klimbim

Advent, Advent, ein Lichtlein brennt



Sehr nüchtern ist unser "Adventskranz" in diesem Jahr ausgefallen, aber ich find ihn so super gut.
Für einen länglichen "Kranz" habe ich mich entschieden, weil er einfach nicht ganz so viel Platz auf dem Tisch einnimmt.



Und weils hier nicht nur Plätzchen gibt, sondern auch so ein paar leckere Erwachsenen-Pralinchen,
möchte ich  mein Rezept für

Eierlikör-Kokos-Bällchen

verraten.



200g weisse Kuvertüre im Wasserbad schmelzen

50 g weiche Butter, 2 Pck. Vanillezucker und 80 ml Eierlikör
zusammen mit der geschmolzenen Schokolade
mit dem Handrührgerät gut verrühren.

1 Stunde kalt stellen, nochmal aufschlagen
und dann weitere 30 Minuten kaltstellen.

Kokosflocken in eine Schüssel geben

Aus der Trüffelmasse kleine Kügelchen formen und
in den Kokosflocken wälzen.

Kühl lagern

Hmmmmmmmmmmmmmm